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安徽炒菜界的扛把子没有菜单看菜点菜环境差安庆人也吃得欢

发布日期:2022-04-23 12:24   来源:未知   阅读:

  626969澳门资料大全藏宝图,虽说世上的美食千万种,不过作为普通人来说,最常光顾的一定还是家常菜,没有那么多花里胡哨的,好吃就行。安庆作为国家历史文化名城,生活在这里的人们也有自己烟火气的一面。今天就去看看位于安徽安庆的这家家常菜馆子吧。

  这家店号称安庆炒菜界的扛把子,看起来平平无奇,开在一个小区门口,但是生意非常好,客人络绎不绝,不管是居民还是上班的人,还是有挺多都乐意来这里吃。这家馆子占了两个店面,一扇卷帘门,一面玻璃门,面积算不小了,不过似乎还不够坐,门口还加了几张小桌子。往里走还有点深,墙面都已经剥落,看起来年岁不小了;最后面是厨房,倒是贴了瓷砖,看起来挺干净的。

  灶台上有两个炉子,同样也有两个厨师在忙碌地做菜,大勺挥动,对调料的掌握了然于胸;炒锅一颠,在腾起的火焰里食材就全体翻了个转儿,然后继续翻炒着,在他们手里做菜仿佛是一门艺术。大火快炒的菜都出得很快,炒好一个菜不过一两分钟的事。不过美中不足的是不管是素菜还是肉丝,直接上手就抓,卫生条件有点堪忧啊。

  店里菜品很多,光是一个肉丝就有无数的做法。当然最经典的莫过于芹菜肉丝。猪肉肉丝讲究火候,不像鱼肉怎么烹饪也不容易老,也不像牛肉很快就能熟,大火快炒炒到什么程度,也是需要经验支持的。许多家庭里做的炒菜最容易把肉丝炒老,要避免这一点,首先是勾芡,再一点就是火大、迅速,还有一个小技巧就是炒的时候可以稍微加点水份,这样炒出来的肉丝就嫩滑爽口啦。配上豆干和芹菜提味,更加下饭了。

  总归来说这就是一家很普通的炒菜馆,环境比较简陋,虽然味道确实算不错客人们也吃得欢,不过在卫生条件上还需要更加注意才行。如果是想偶尔饱饱口福,可以约上朋友来点小酒,整几个小炒,也未尝不是一件快活事。返回搜狐,查看更多