626969澳门资料大全藏宝图，虽说世上的美食千万种，不过作为普通人来说，最常光顾的一定还是家常菜，没有那么多花里胡哨的，好吃就行。安庆作为国家历史文化名城，生活在这里的人们也有自己烟火气的一面。今天就去看看位于安徽安庆的这家家常菜馆子吧。
这家店号称安庆炒菜界的扛把子，看起来平平无奇，开在一个小区门口，但是生意非常好，客人络绎不绝，不管是居民还是上班的人，还是有挺多都乐意来这里吃。这家馆子占了两个店面，一扇卷帘门，一面玻璃门，面积算不小了，不过似乎还不够坐，门口还加了几张小桌子。往里走还有点深，墙面都已经剥落，看起来年岁不小了；最后面是厨房，倒是贴了瓷砖，看起来挺干净的。
灶台上有两个炉子，同样也有两个厨师在忙碌地做菜，大勺挥动，对调料的掌握了然于胸；炒锅一颠，在腾起的火焰里食材就全体翻了个转儿，然后继续翻炒着，在他们手里做菜仿佛是一门艺术。大火快炒的菜都出得很快，炒好一个菜不过一两分钟的事。不过美中不足的是不管是素菜还是肉丝，直接上手就抓，卫生条件有点堪忧啊。
店里菜品很多，光是一个肉丝就有无数的做法。当然最经典的莫过于芹菜肉丝。猪肉肉丝讲究火候，不像鱼肉怎么烹饪也不容易老，也不像牛肉很快就能熟，大火快炒炒到什么程度，也是需要经验支持的。许多家庭里做的炒菜最容易把肉丝炒老，要避免这一点，首先是勾芡，再一点就是火大、迅速，还有一个小技巧就是炒的时候可以稍微加点水份，这样炒出来的肉丝就嫩滑爽口啦。配上豆干和芹菜提味，更加下饭了。
总归来说这就是一家很普通的炒菜馆，环境比较简陋，虽然味道确实算不错客人们也吃得欢，不过在卫生条件上还需要更加注意才行。如果是想偶尔饱饱口福，可以约上朋友来点小酒，整几个小炒，也未尝不是一件快活事。返回搜狐，查看更多